• Syö ja juo

    Olde Hansa elää aidosti keskiaikaa

    Suomalaisen Auri Hakomaan vuonna 1999 perustama Olde Hansa on Talllinnan vanhan kaupungin ravintolaskenessä legenda.  – Olde Hansa ei ole turisteille rakennettu teemaravintola, vaan aito pala Tallinnan  keskiaikaista historiaa, Hakomaa toteaa. Keskiaika näkyy ravintolassa pienintä yksityiskohtaa myöten. Olde Hansa on pitänyt pintansa Tallinnan ravintolakartalla. Auri Hakomaan vuonna 1999 perustama ravintola on toiminut koko olemassaolonsa ajan 1200-luvulla rakennetussa hansakauppiaan talossa Tallinnan vanhan kaupungin sydämessä. Olde Hansa on monelle pyhiinvaelluskohde, jossa käy vuosittain yli 250 000 matkailijaa. Hakomaa teki aikanaan kulttuuriteon kunnostaessaan ja…

  • Syö ja juo

    Ruistikusta asiaa

    Viroskoopin karanteenikokkailun toisessa osassa käsitellään valkosipuliruistikkuja, joita on usein tarjolla Viron puolessa ja itse asiassa koko Baltiassa. Allekirjoittanut muistaa nauttineensa ensimmäisen kerran ruistikkuja Latvian pääkaupungissa pieni ikuisuus sitten. Leipomotuotteita on vuosien saatossa rahdattu tuhansia kiloja Virosta Suomen puolelle matkailijoiden toimesta, yhden jos toisenkin matkailijan on nähty kulkevan vuokaleipä kainalossa ja leivoslaatikko hyppysissä terminaalin suuntaan. Virossa osataan leivän valmistus ja sen ovat suomalaisetkin hoksanneet. Makoisat mustat leivät ja isohuokoiset vaaleat leivät maistuvat taivaallisilta eivätkä vaadi ylleen muuta kuin hitusen voita. Kynsilaukkatikkuset…

  • Syö ja juo

    Retkikohteena Virolainen Pikku Market

    Kun ei kerran voi matkustaa minnekään, käännetään katse lähelle. Lähdimme retkelle Espooseen, jossa tutustuimme Virolaisen Pikku Marketin valikoimiin. Löytyikö sieltä ”kamaa”? Pääkaupunkiseudulla on useita virolaisia kauppoja, joista valitsimme tutustumiskohteeksi Espoon Iso Omenan kupeessa sijaitsevan Virolaisen Pikku Marketin. Kaupan tarkka osoite on Kala-Maija 2. Virolainen Pikku Market on toiminut samassa osoitteessa jo kymmenisen vuotta, kaupassa hääräävä Jelena kertoo. Myymälässä käy pääosin virolaisia ja venäläisiä, mutta Jelenan mukaan yhä enenevässä määrin myös suomalaisia asiakkaita. Tuotteet ovat lähes sataprosenttisesti virolaista alkuperää. Valikoimaa löytyy…

  • Syö ja juo

    Kamahuttua

    Vallitsevan tilanteen vuoksi kotiin jämähtäneenä täytyy keskittyä kotijuttuihin. Eihän siinä mitään. Kirjojen lukemisen, pasianssin peluun ja puhelimessa höpöttämisen ohella voi keskittyä matkusteluun makujen maailmassa eli syömiseen. Otetaan käsittelyyn virolainen perinnetuote, kama. Jauhoseoksen ainekset vaihtelevat valmistajasta riippuen, mutta kama voi sisältää ruista, ohraa, kauraa ja herneitä. Yhdistelmä sisältää runsaasti kuituja, hiilijalanjälki on lyhyt eikä hintakaan päätä huimaa. Jauhoseos on tuttu myös meille suomalaisille talkkunana, mutta ainakin osa nuoremman väestön edustajista tuntuu olevan täysin tietämätön tästä viljaisasta kuitulähteestä. Virossa kamajauhoja sekoitetaan yleensä…

  • Syö ja juo

    Rennon tyylikäs Lore Bistro

    Tallinnalainen Lore Bistro hurmaa viihtyisällä ulkonäöllään. Paikan ovat perustaneet menestysravintola Leibistä ja jo edesmenneestä Umamista tutut Janno Lepik ja Kristjan Peäske. Vanhassa puutalossa toiminut Umami joutui väistymään kerrostalojen tieltä, mutta Lore Bistro korvaa mainiosti pienen ravintolaperheen menetetyn jäsenen. Noblessneriin vetää tällä hetkellä väkeä Proto Keksintötehdas ja Kai Taidekeskus. Keksintöjen ja taiteen alle tai päälle on kiva ruokailla kotoisassa Loressa takkatulen ääressä. Lapset ovat erittäin tervetulleita Loreen ja menussa on jopa vauvoille tarkoitettu pyreeannos. Loren menun kantavana ideana ovat jaettavat ruoka-annokset,…

  • Syö ja juo

    Helmikuinen Tartto hemmottelee makunystyröitä

    Helmikuu on Tartossa ravintoloiden kuukausi. Koko kuukauden kestävä Herkullinen Tartto -tapahtuma esittelee paikallista ruokakulttuuria ja tarjoaa herkullisia makuelämyksiä kaupungin lukuisissa ravintoloissa. Kolmen ruokalajin erikoismenut Kaikissa tapahtumaan osallistuvissa ravintoloissa voi nauttia edullisia, kolmen ruokalajin ateriakokonaisuuksia 22 euron hintaan. Paikalliset keittiömestarit ovat luoneet yllättäviä ja persoonallisia ruokaelämyksiä hyvän ruuan ystäville. Tsekkaa tapahtumassa mukana olevat ravintolat maitsev.ee Mikä? Tasty Tartu Missä? Tartto